刚买回来的鸡蛋如何保鲜？

大多数小伙伴，相信家里都会一次性购买较多的鸡蛋。但是如果保存不当，鸡蛋是很容易变质的。因此如何保存鸡蛋，延长鸡蛋的保质期，是一个很有用的日常小知识。所以小编这里会分享几招给大家。





一、刚买回来的鸡蛋不要用水清洗



      有时候买回来的鸡蛋表面会有脏点，有一些人会用水清洗。其实，这是一种错误的做法。在鸡蛋壳的表面有一层“白霜”，这是一种“保护膜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。如果用水将鸡蛋冲洗，“保护膜”将会脱落，从而造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。


      因此，正确的做法是直接存放，或者用干纸巾擦拭脏点后保存。







二、冰箱冷藏



      大家冰箱保存鸡蛋的时候，相信有大部分人都是随便放置鸡蛋的。这里其实也是有小窍门的。冷藏时应是鸡蛋小头的一端向下，大头的一端向上，这样蛋黄会向上漂浮，但是鸡蛋的大头有一个气室，只要在放置鸡蛋时大头朝上，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上，而且大头朝上更利于鸡蛋呼吸，保鲜效果更好，存放时间更久。切记，不要横放，放置时间不要**过半个月哦！







三、能单独存放，尽量单独存放



      鸡蛋存放时的伙伴，也会一定程度上影响鸡蛋的保质期的。有两点需要注意：一、忌与挥发性物质一起放在一起；二、不能同葱姜蒜等有强烈刺激性的食品材料放置一起。因为鲜鸡蛋其实是会“呼吸”的，如果与这些放置一起，这些气味会通过气孔，进入鸡蛋，影响鸡蛋品质，加速变质。







四、涂油加上防护罩



    给鸡蛋上一层防护罩，也是一种延长保质期的方法，一般的超市都是用这种方法。具体是在鸡蛋的表面涂上一层食用油，防止鸡蛋内的二氧化碳和水蒸发，同时阻止细菌入侵。







五、使用盐水



      把鸡蛋放进盐水里，可以有效的隔绝细菌与空气，降低鸡蛋细菌感染概率，从而延长保质期。或者把鸡蛋埋在盐中，也能达到同样的效果。






       总的来说，延长鸡蛋保质期，主要是预防鸡蛋被细菌感染。朝着这个方向，就能有效的延长鸡蛋的保质期。

 

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